Conservación de alimentos. Desde los saberes ancestrales hasta prácticas actuales en la zona andina Ciencia Andina

En esencia, el modelo de desarrollo andino consiste en organizar la unidad con la diversidad de las gentes y de los ecosistemas y lograr la sostenibilidad con la variabilidad de la economía y del clima, en base a la reciprocidad equitativa y confiable a largo plazo y la colaboración generosa de la población en el trabajo comunitario.
Gobernar el todo para vivir en armonía con todos.